凌晨5:00，当你还在梦境里忘我沉醉时，一队满载着鸡蛋肉禽、瓜果蔬菜的小卡车正映着星辉，缓缓驶入娃哈哈学校的校门。另一边，早班的食堂工作人员也早已准备开始工作，蔬菜瓜果刚卸车，他们就开始分拣清洗，忙碌的一天就此正式开始。

食堂，是学子们欢声笑语最多的地方，这里的工作隐秘而伟大。那么今天，请跟随我们的镜头，一起来记录娃哈哈双语学校食堂的一天吧！

天色朦胧时，他们点亮校园的第一盏灯

钱钟书有一句名言：“假如你吃了个鸡蛋，觉得不错，何必要认识那那么下蛋的母鸡呢？”

但对于学校食堂而言，食材溯源是重中之重。

娃哈哈双语学校的每天所有新鲜的蔬菜和禽肉，都由教育局统一指定的供货商提供，并由专车每日凌晨开始配送，它们到达学校时，刚好是凌晨五点。

无论是粮油、蔬果、点心、肉类、海鲜类产品，还是粮油、调料、五谷杂粮，都从品牌和品质上严格把关，并拒绝转基因产品。

所有生鲜刚到学校，就由早班的食堂工作人员开始进行分类检查，用专业仪器检测是否有农药残留，遇到不合格的食材立即要求退货，入库后才用清水浸泡洗净后，细致地开始备菜。

忙碌一个清晨，让所有食材物尽其用

所有准备工作完成后，食堂工作人员就会根据每周的菜单开始进行烹制。

对于所有第一次进入后厨的人，大概都会喜欢上这里满满的烟火气与饭菜的香气。

普通人难以挥动的锅铲，大厨们却能够轻松双持，上下翻炒保证所有食材均衡受热。整个烹饪过程中，食材核心温度必须超过75摄氏度，以保证菜品的口感和安全。

菜品烹制完成后，全套专业装备的工作人员会将菜品进行装盘。

学校使用的餐具器皿，全部经过洗碗机清洁、人工手洗、消毒柜消毒等多重工序反复清洁，保证配送到的每一份食物安全可口。

午餐时间到，小小餐盘里有大智慧

忙碌的时间总是过得特别快，一眨眼午餐时间到了。

为了营造有序的就餐环境，全校所有教职员工和孩子们分批次用餐，菜品的烹饪也分批同步进行中，杜绝生冷和不新鲜的菜品，确保每一个孩子拿到的都是温热的食物。

为了保证每位学生的餐盘中，都有新鲜的当季食材和合理的荤素搭配，每周大厨们都会根据老师和孩子们的反馈意见，以及定期的家校沟通和问卷调查，制定一周的食谱，并不断进行讨论与优化。

年复一年，凭借着始终能兼顾健康和美味，用家常材料做出不凡味道的特点，娃哈哈食堂的几大经典菜肴早已火出圈。

其中最著名的几道菜甚至荣登大众点评，收获五星好评。

当然食堂不仅仅是提供“饮”和“吃”，更承担着“育”的功能。餐厅礼仪、光盘行动、厨余分类回收，都渗透在午餐时光的一点一滴之中……每到饭点都有值日老师和学院学生领袖共同管理食堂纪律，督促“光盘”和餐厅文明行动的开展。

学校社团还在食堂里安排了烘培课，让学生自己动手创造美食，感受生活的美好，从而更加懂得珍惜粮食。

另外每次学生用餐结束后，以及厨房开始工作前，都要进行固定流程化的卫生清洁工作。为了保证后厨和学生的用餐环境时时刻刻卫生无死角，食堂安排了专人专岗进行清洁与消毒工作，采取划片分工，定时间，定质量，确保达标。

比如厨房地面卫生，要先将进口解脂溶油剂喷洒在地上，把大致的油污、垃圾清刷干净后，再用水冲干净，喷上消毒水，保证地面整洁不潮湿。

当天剩余食材当天处理，从不使用隔夜食物，所有食物都会留样72小时，以备检查。

等到所有工作人员完成每天最后的卫生清洁工作，已经接近下午四点钟，接近十一小时的努力，只为每一位学生都能够拥有快乐、安全、幸福的用餐时光。

食品安全，永远是最严肃的话题

作为一家自办非营利性质的食堂，娃哈哈双语学校食堂一直是个温馨的地方。

当我们结束用餐，桌椅与地面的干净整洁程度，很难让人相信这里刚刚有上千名学生刚刚吃完午餐，这是学生与工作人员共同努力的结果。

把餐盘送上自动传送带后，我们兜兜转转绕了一圈，才找到正在忙碌的食堂负责人祝青，还没等我们说话，祝大厨就提到了食品安全。

“为学生做饭也不难，最最要紧的就是食品安全。”

兢兢业业的祝大厨，拥有多年国际知名五星级酒店主厨经验，热衷于制作美食，同时对于食材的挑选、流程的把控、卫生的检查非常严苛。每次有人向他提出关于食品的建议，他总是认真聆听，然后不断去学习时下流行的中西菜式。转眼间他已经在学校工作了七年多，但对于工作从来没有一丝懈怠，因为孩子们的健康问题不容出错。

每次邀请祝大厨出镜，他总是谦逊地说不要强调个人，“团队”才是关键，整个食堂的后厨团队，厨师全部拥有五星级、四星级酒店工作经历，其他工作人员都有丰富经验，用心且专业。

纯净直饮水系统，让孩子开心家长放心

当然食安问题也是整个学校工作的重点，例如学校专门配备了专业净水器，利用反渗透膜、致密PP棉、前置活性炭、超滤膜进行水质净化，覆盖校园各个楼层，热水温度设定在50度左右，避免孩子接水时候烫到手。

每天清晨都有阿姨细心检查每一个饮水站，放掉前一晚的存水；校医也会同步对所有的出水口进行消毒。

每个学期开学前，学校还委托专业的维保单位对直饮水系统进行维护保养与彻底消毒，再委托给经过认证的检测机构进行直饮水检测， 检测结果合格后方可让师生们饮用。

同时，校医还会定期将饮用水样本送到第三方实验室进行全面分析检测。

最近的一份报告来自三月份，学校从食堂、教学楼到体育馆各处采集到了共计36份直饮水样本送检，所有指标全部符合纯净饮用水标准，并且进行了造册登记。

正是所有人辛勤的付出，守护了食品安全这道细细的红线。

都说最能治愈人的，是食物。

多年以后，娃哈哈双语学校的学子一定会奔赴远方，遍尝世界美食。

但当他们偶然吃到在校园里最爱吃的那道菜时，

一定会有熟悉的温暖涌上心头。

这是一份折叠在食物里的爱，

是绽放在味蕾间的感动。